c) Proteínas

Después del agua  las proteínas son los compuestos mas abundantes en las células y representan mas de 50% de su masa seca. Su elevada presencia también nos habla de la importancia funcional de estas macromoléculas.

Las proteínas, son polímeros de unidades menores denominados  aminoácidos,formados a su vez por C, H, O, N y en algunos tipos S y P. Todos los aminoácidos poseen un grupo amino (NH2) de caracter básico, un grupo carboxilo (COOH) de caracter ácido y una cadena lateral o radial, distinta para cada tipo  de aminoácidos.

Entre los grupos funcionales amino y carboxilo se establesen enlaces denominados UNIONES PEPTÍDICAS, resultando de ello la formación de peptidos que pueden corresponder a:

polipeptidos; si son muchos aminoácidos.

oligopeptidos; están formados por pocos aminoácidos.

Funciones de las proteina:

• forman el material estructural basico de la células
• contribuyen a las enzimas, catalizadores biologicos que controlan la velocidad de las reacciones químicas celulares.
• regulan el equilibrio ácido-bace y osmótico de la sangre.
• Posibilitan la coagulación de sangre.
• permiten la contracción muscular.
• actúan como hormonas.
• entre otras funciones.

Estructuras de las proteínas:

ESTRUCTURA PRIMARIA:
corresponde a la secuencia lineal de aminoácidos que se encuentran unidos por enlaces peptidicos.

                                                

ESTRUCTURA SECUNDARIA:
este nivel de estructura alude a la conformación espacial que pueden adoptar los aminoácidos. En la actualidad, se reconocen 2 tipos de estructuras secuntarias: la hélice alfa y la hoja o sabana beta.

ESTRUCTURA TERCIARIA:

los científicos  establecieron que los aminoácidos lejanos pueden interactuar, lo que permite que las proteínas adopten una forma globular o fibrilar.

ESTRUCTURA CUATERNARIA:
algunas proteínas están formadas por cadenas polipeptidicas, cuando ocurre las diferentes cadenas interactúan entre si pegándose y ordenándose, lo que hace que , formen esta estructura.

                                                 

b) Lípidos

 Otro tipo de biomoleculas orgánicas son los lípidos.Son macromoléculas que contienen en su estructura Carbono,Hidrógeno y Oxigeno, las unidades basicas son los ácidos grasos y gliserol aunque exiten variantes.

Estos contienen menor cantidad de enlaces covalentes polares, por q tienen menor oxigeno en relacion al hidrógeno y carbohidratos. Los lípidos son insolubles al agua, es decir, no se disuelven.

Funciones de los Lípidos:

• Funcion de reserva:los lípidos simples cumplen un rol energético, pero debido a su dificultad para ser metabolizados, se emplean como reserva y se acumulan en el tejido adiposos, distribuidos, por ejemplo, en la cintura y abdomen.
• Función estructural:forma parte de estructuras celulares de sostén, por ejemplo, membranas celulares.
• Función reguladora:algunas hormonas y los ácidos biliares regulan los procesos vitales para un adecuado funcionamiento del organismo. 

existen varios tipos de Lípidos pero los con mayor importancia son:

• Los triglicéridos son las grasas y los aceites. Están formados por una molécula de glicerol  y tres ácidos grasos mediante un enlace covalente de tipo éster, para que este enlace ocurra debe liberarse una molécula de agua lo que se llama condensación y para que el enlace se rompa de debe extraer una molecula de agura lo que se llama hidrolisis. Los lípidos son los que abundan  más en nuestro organismo y en los alimentos. muchos alimentos que consumismo contienes en to como la mantequilla o el aceite de girasol. Su función principal es producir energía, este se ubica en el citoplasma de las células adiposas en forma de gotas.

• Fosfolipídos están formados por una molécula de glicerol y dos de ácidos grasos, y además contienen fósforo. Su función principal es formar las membranas de las células. Algunos fosfolípidos tienen una gran importancia en el tejido nervioso. Las moleculas de los fosfolipidos son anfipáticas, es decir, tiene un lado polar y otro apolar, puesto que contienen un lado hidrofóbico ( no les gusta el agua) que son las colas y hidrofílica ( si les gusta el agua) que son las cabezas.

esta es la membrana plasmatica formada por fosfolípidos. están ordenadados de esta manera por que las colas le temen al agua, no es por eso que estas están hacia riba, ojala les alla quedado mas claro.

• Esteroides si bien no están formados a partir de la unión entre ácidos grasos y glicerol, se les considera como lípidos por dos hechos fundamentales: están constituidos por carbono, hidrogeno y oxigeno, y son insolubles al agua.La molécula a partir de la cual se generan los esteroides en una estructura compleja, formada por varios anillos hidrocarbonados - el ciclopentanoperhidrofenantreno.

                                                                

                                                                     

                                                              

Estos son:

a) Carbohidratos:

               Están formados por carbono, hidrógeno y oxígeno.Su unidad básica son los monosacáridos.

Se clasifican en simples y compuestos, dentro de los simples se encuentran los monosacaridos, que son glucosa, fructosa y galactosa. Luego están los disacáridos que son  sacarosa (glu-fru), maltosa (glu-glu) y lactancia (glu-ga). En los complejos se encuentran los polisacaridos, que son almidón (fuente energética de las plantas), celulosa (constituye la pared celular y junto a la hemicelulosa y lignina le otorgan la elasticidad y soporte a esta) y por ultimo glucógeno ( fuente de energía en los animales).

Enlaces Glucosídicos :

Es la unión de dos monosacaridos (se convierten en un disacarido); para que esto ocurra se debe eliminar una molécula de agua (H2O), a lo que se le llama condensación y luego para que ese enlace se rompa se debe agregar una molécula de agua y esto se llama hidrólisis.

Funciones principales:

• Fuente de energía celular.
• Componentes de otros compuestos, forma de azúcar e transporte en vegetales.
• Forma de almacenamiento energético (glucógeno en animales, almidón en vegetales).
• Componente estructural de la pared celular de plantas.

¿que son?

Son moléculas que contienen uno o más átamos de carbono unidos por enlaces covalentes.
Están formados por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno y entre ellos figuras carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. Algunos compuestos orgánicos son grandes moléculas formadas por unidades menores que se repiten y enlazan.
La mayoría de las moléculas orgánicas se caracterizan por tener una masa molecular alta en comparación con las inorgánicas, además de poseer un mayor nivel de energía química